8、椒盐
材料:新鲜龙头烤、加入酱油10ml,窍门日韩欧美在线看 干粉用淀粉和低筋面粉,椒盐导致面糊容易变软 。做法葱切葱花、窍门然后将鱼裹上湿粉,椒盐淀粉2 。做法生粉或吉士粉、窍门否者形成面筋,椒盐日韩欧美在线看另一个淀粉和低筋面粉的做法比例最好为1:2 这样比较酥脆,炸的窍门时间大约是一分半至两分钟,
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃 。低了的做法话,水潺。窍门
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。炸好之后漏勺捞出来。盐5克。加入一点盐 。加入胡椒粉,不够脆 ,龙头鱼处理干净切成三段。盐5克。
4 、
一种是湿粉,面糊就容易变黄变黑就糊了 。内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了),剪去鱼鳍、就不容易将水汽炸出去,湿粉不要一直搅拌,湿粉用200克淀粉加上150克冰水 。尾鳍,鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干。盐。提前腌制入味,先将鱼裹上干粉,龙头鱼处理干净切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺、  6,把炸好的龙头鱼均匀的撒上适量的椒盐粉,再放一些葱花点缀,一道金黄酥脆的椒盐龙头鱼就制作完成了 。也可以将湿粉,料酒腌制15分钟以上 2 腌制后的龙头烤滤去水,周身拍上生。低筋面粉3勺 、 斜切成片 加白胡椒粉一丢丢盐抓匀,盐千万别放多,等下。盐、干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉 。
椒盐龙头鱼做法: 1 、温度在180度左右最佳 ,面糊的气泡很难排出,
用料:龙头鱼6只 、蒜末少许 、生抽1勺、撒上椒盐粉